茶葉の種類

2008年02月11日 10:09

茶の木は「カメリア・シネンシス」というツバキ科の植物で、それ以外の種類からはお茶はできません。
さらに大きく分けて、緑茶向きの中国茶と紅茶向きのインド茶(アッサム種)に分けられます。
さらに、緑茶、紅茶でもそれぞれ品種改良が進んでいるため、種類はさらに細かく分けられます。

よく緑茶も紅茶も同じ木から作られると言われますが、それは同じツバキ科の植物から作られるという、かなり大雑把な言われ方です。
緑茶は肥えた土壌でなければ美味しいお茶になりませんし、紅茶は痩せた土地が栽培に向いていると言われます。